Présentation des légumineuses

Les légumineuses constituent un groupe botanique appartenant à la famille des Fabacées, qui se classe au troisième rang mondial par sa diversité spécifique avec plus de 19 400 espèces recensées. Ces plantes se caractérisent par leur capacité à produire des fruits en forme de gousses renfermant des graines. Leur particularité réside dans leur aptitude à établir une symbiose avec des bactéries rhizobiennes, leur permettant de synthétiser leur propre engrais azoté grâce à la formation de nodules racinaires.

Classification botanique

La famille des Fabacées se subdivise en trois sous-familles principales selon leurs caractéristiques florales :

Les Caesalpinioideae, reconnaissables à leur fleur pseudo-papilionacée

Les Mimosoideae, présentant une fleur régulière

Les Faboideae ou Papilionoideae, caractérisées par leur fleur en forme de papillon

Importance des légumineuses alimentaires

Elle représentent des cultures majeures produisant des graines sèches destinées principalement à la consommation humaine et secondairement à l'alimentation animale. Leur importance a été mondialement reconnue en 2016, déclarée "Année internationale des légumineuses" par la FAO.

Intérêts agronomiques

Leur culture présente des avantages significatifs :

Fertilisation naturelle des sols par fixation biologique de l'azote atmosphérique

Amélioration des propriétés physico-chimiques des sols

Action inhibitrice contre certaines adventices, maladies et nématodes

Amélioration des performances des cultures céréalières en rotation

Intérêts économiques

Optimisation des rendements céréaliers avec stabilité de production

Génération de revenus complémentaires

Réduction significative des besoins en engrais azotés

Meilleure valorisation des eaux pluviales

Intérêts nutritionnelles

Teneur élevée en protéines végétales (18-32%)

Richesse en fibres alimentaires solubles et insolubles

Apport important en acide folique

Index glycémique bas

Absence de gluten, adapté aux régimes des personnes cœliaques

Les légumineuses alimentaires se positionnent ainsi comme des cultures stratégiques pour répondre aux enjeux contemporains de sécurité alimentaire, de durabilité environnementale et de santé publique.

III. Situation des légumineuses alimentaires dans le monde

Répartition géographique :

- Culture mondiale étendue des zones tropicales aux déserts, montagnes et régions côtières (FAO, 2016)

- 2ème famille végétale en importance économique après les poacées

Évolution de la consommation :

- Hausse significative : 40% aujourd'hui contre 20% il y a 30 ans

- Croissance portée par la demande en protéines non animales (Agro ligne, 2019)

Production mondiale (2019) :

- Volume : 88,4 millions de tonnes

- Superficie cultivée : 89,1 millions d'hectares (FAOSTAT, 2021)

Principaux producteurs:

- Inde : 22 millions de tonnes

- Canada : 8 millions de tonnes

- Birmanie : 6 millions de tonnes

Répartition par espèce :

- Haricot : 33% de la production mondiale

- Pois chiche : 17%

- Pois sec : 16%

- Consommation moyenne : 7 kg/personne/an (Planétoscope, 2021)

Figure 1 : Evolution de la production des légumineuses à graines par région (Agro ligne, 2019).

Situation des légumineuses alimentaires en Algérie

En Algérie, les légumineuses alimentaires occupent une place primordiale dans les systèmes de culture ainsi que dans le régime alimentaire de la population. Un algérien consomme au moyen 8 kg de légume sec par an (Agro-ligne, 2019). Malheureusement, la production nationale ne peut pas satisfaire les besoins croissants du peuple ce qui a accru la dépendance de ce pays aux importations (Abdelguerfi-Laouar et al., 2001). Cet échec est dû à la politique agricole adoptée en 1987 où la restructuration et la libéralisation du secteur agricole a perturbé la culture légumes secs ce qui a réduit la superficie ainsi que la productivité de ces cultures et marginalisé ce secteur par le manque de soutien et d’encouragement (Tellah, 2016). Afin d’encourager ce secteur et atteindre l’autosuffisance, un programme qui s’étale de 2016 au 2021 a été lancé par le ministère de l’agriculture dont les principaux axes sont l’augmentation des superficies dédiées à la culture des légumineuses à graines, l’amélioration de leur productivité et le renforcement du programme de production de semences et du parcours technique (Agro-ligne, 2019).

En 2019, la production nationale a été estimée à 136 306 tonnes (Figure 2) sur une superficie de 119 374 ha (FAOSTAT, 2021). Les principales légumineuses cultivées sont : la fève, le pois chiche, la lentille et le pois (Hamadache, 2014) et elles sont cultivées sur l’ensemble des zones agro-écologiques d’Algérie (Tellah, 2016).

Afin d’encourager ce secteur et atteindre l’autosuffisance, un programme qui s’étale de 2016 au 2021 a été lancé par le ministère de l’agriculture dont les principaux axes sont l’augmentation des superficies dédiées à la culture des légumineuses à graines, l’amélioration de leur productivité et le renforcement du programme de production de semences et du parcours technique (Agro-ligne, 2019). En 2019, la production nationale a été estimée à 136 306 tonnes (Figure 2) sur une superficie de 119 374 ha (FAOSTAT, 2021). Les principales légumineuses cultivées sont : la fève, le pois chiche, la lentille et le pois (Hamadache, 2014) et elles sont cultivées sur l’ensemble des zones agro-écologiques d’Algérie (Tellah, 2016).

Figure 2 : La courbe d’évolution de la superficie et la production des légumes secs en Algérie de 2009 à 2019 (MADR, 2021).

Importance et Consommation (Résumer)

Place primordiale dans les systèmes culturaux et le régime alimentaire algérien Consommation moyenne de 8 kg/habitant/an (Agro-ligne, 2019)

Déficit Production-Importation

Production nationale insuffisante face à la demande croissante

Dépendance accrue aux importations (Abdelguerfi-Laouar et al., 2001)

Causes du Déficit

Politique agricole de 1987 défavorable : restructuration et libéralisation du secteur

Réduction des superficies et de la productivité

Marginalisation du secteur par manque de soutien (Tellah, 2016)

Programme de Relance 2016-2021

Objectif : atteindre l'autosuffisance

Axes stratégiques :

Augmentation des superficies cultivées

Amélioration de la productivité

Renforcement de la production semencière

Optimisation du parcours technique (Agro-ligne, 2019)

Production Nationale 2019

Volume : 136 306 tonnes

Superficie : 119 374 ha (FAOSTAT, 2021)

Principales espèces : fève, pois chiche, lentille, pois (Hamadache, 2014)

Répartition sur l'ensemble des zones agro-écologiques du pays (Tellah, 2016)